tag:blogger.com,1999:blog-1971491817085316970.post1264621711137459039..comments2021-02-25T03:36:50.222-08:00Comments on Els nostres peixos: El moll (1a entrega)Miguelhttp://www.blogger.com/profile/12035676571799261323noreply@blogger.comBlogger1125tag:blogger.com,1999:blog-1971491817085316970.post-34428547410552908452009-02-19T16:58:00.000-08:002009-02-19T16:58:00.000-08:00Miguel,molt bona explicació del que ha representat...Miguel,molt bona explicació del que ha representat i represente aquesta especie que es el moll per al peixcador de bou.De la morralla has fet el salt al moll que es tant com dir del últim al primer, pero encara que el moll junt amb el llús son les especies mes cobdiciades i mes pagades en la subasta, un bon peixcador sap apreciar tant l’una com l’altra especie a l’hora del ranxo i m’atrevirie a dir que tindrie dubtes per triar la millor.Ja se sap que un suquet de morralla amb els seus cabudets i peludetes está per xuclarse els dits,pero si es de mollicá tampoc está mal,amb la seua creilleta i allets.Aquest menjar constituie el esmorcar o el dinar si la pressa per la feina no donabe temps a fer el suculent rossejat.La veritat es que els fills de peixcador ens hem criat amb morralla i moll i lluset cuinats de totes les maneres a diari,per aixó hem venen a la ment sols records tendrisims.Ara recorde allá en la llunyania una colla de xiquets inquiets i travesos jugant pel carrer divertinse fins l’extenuasio,carrers Canalejas-Gravina,a cendri i a xurro i per a descansar anaven a veure aigua a casa Toni Montañes on hi habia la iaia fregint mollets o morralleta i molt carinyosament ens donaba unes llesquetes mullades amb aquell oli calentet que sabie a gloria.<BR/>La caixa de moll i llús era colocada amb tota la parsimonia al capdavant de totes en el que constituie “l’escampá” o conjunt de captures del dia clasificades en caixes.Avans de la subasta se podie disposar d’un grapat de peix de qualsevol especie per fer un obsequi a algú o alguna venda de compromis, pero la caixa de moll i llus ere quasi un sagrát tan sols tocarla perque amb ella anaven els guanys del día i si la “desgraciaven” ,posiblement baixarie el preu,per tant n’hi habie que vigilar-la especialment..”Fulano en portabe dos de segona i una de moll i llus,eixa barca porte bona setmana”,demá si fa bon día radere d’ell al “planasso”(podíe ser el comentari del día per part del patró).<BR/>Per acabar hem bé al cap un acudit o verset antic apres de boca de la iaia Francisca que fa referencia al moll:<BR/><BR/> Un peixcador valenciá<BR/> D’eixos que son de la soca<BR/> A sant Pere li resá<BR/> I set paneres agafá<BR/> En colmo!!…de moll de roca.<BR/><BR/>El peixcador d’avans s’aclamabe als sants i a Déu i ere molt supersticiós…ara no fa falta perque tenen masa mitjos. Adeu.Toni Trilleshttps://www.blogger.com/profile/05534057520133879248noreply@blogger.com